你家也是「小心翼翼型」的廚房嗎？放個鑄鐵鍋怕劃痕、拿把菜刀怕傷檯面，備料下廚像在考驗細心度？
別再當建材的奴隸了！
今天帶你認識檯面界防禦力天花板——矽鋼石（Sicistone），以及它強大耐刮磨的原理：莫氏硬度。
什麼是莫氏硬度？為何檯面不怕菜刀鐵鍋？
材質到底耐不耐刮，是由國際通用的「莫氏硬度（Mohs Hardness）」決定。數值從 1 到 10，數值愈大硬度愈高。我們來看看日常廚房常見材質的硬度對比：
天然大理石》莫氏硬度約 3－4
質地偏軟且具孔洞，極易留下刮痕
不鏽鋼菜刀》莫氏硬度約 5.5
矽鋼石》莫氏硬度高達7級
因為矽鋼石由 90% 以上的高純度天然石英晶體、經高溫高壓製程，硬度高達 7，遠高於鋼刀的 5.5。在物理原則下，菜刀幾乎不會在矽鋼石表面留下任何傷痕！
就算鋼刀不小心劃過檯面，或是重沉沉的鑄鐵鍋、陶瓷盤在桌面上拖拉摩擦，高硬度的矽鋼石依然毫髮無傷。
選用高硬度的矽鋼石檯面，能為你的日常下廚帶來根本性的轉變－－備料不必再小心翼翼！刮刀可以直接切分麵團、金屬模具隨手擺放，都完全不用擔心傷到廚房檯面。
而且檯面不小心沾上頑固污垢，可以拿起綠色菜瓜布，沾點清水、中性洗碗精，直接刷洗！完全不怕留下霧霧的「蜘蛛網」刷痕！所以矽鋼石檯面能歷久彌新，永遠維持俐落光澤。
如果想每天輕鬆下廚，推薦「鑽石級硬度、耐磨抗污」的矽鋼石，才是質感美學餐廚的聰明標配！
